2021年11月29日上午，山水江南酒店管理公司组织在成员酒店实习的来自常熟职教中心高烹班的实习生共25人参加了一场就在“身边”的安全培训。 

本次培训邀请了山水江南内训师—国际饭店餐饮会议部主管蔡红星为学生们授课，他围绕《食品安全》、《消防安全》、《厨房设备操作安全》等规范向学生们介绍了《食品卫生安全法》有关规定，强调厨房岗位不但卫生安全要抓紧，食品加工的各个环节都不能放松，同时他分享了了厨房防火知识，介绍了厨房的灭火装置及炉灶、烤箱、切配等设备在使用、保洁操作中的安全风险及防范措施。 

此次培训也是酒店板块和常熟职教中心校企合作的一项延展，通过培训学生们纷纷表示，实习过程中既要学用结合，提升自己的操作水平，更需要提高安全意识，掌握安全规范来保护厨房安全。